VŠE PRO VAŠE GRILOVÁNÍ

GRIL MASTER

RECEPTY

naše ověřené recepty pro nakládání a přípravu nejen masa na domácí grilování

Sušené hovězí maso

Pro sušení doporučujeme hovězí zadní, které nakrájíte na tenké plátky. Ideální je nechat maso trochu přimrazil, aby se lépe krájelo. Plátky namáčíme v marinádě a uložíme na 24 hodin do lednice. Poté sušíme v sušičce cca 6- 8 hodin. Jednotlivá patra sušičky prohazujeme podle přesušení. 
Z 1 kg čerstvého masa budete mít zhruba 300 g sušeného. Uchovávejte v uzavíratelné dóze, nebo zavakuujte. 

Marináda na cca 1 kg masa 
2 dl sojové omáčky
1 lžíce worcestrové omáčky 
1 lžíce sušeného česneku 
1 lžíce grilovacího koření 
2 lžička sladké papriky 
½ lžičky mletého pepře    
chilli podle chuti  
můžete přidat i lžičku tekutého kouře 

Nakládaná zelenina - PICLES

Nakládaná zelenina - picles se skvěle hodí ke grilovanému masu a navíc je i zdravá. 

Pro jejíí domácí výrobu použijeme sezónní zeleninu, kterou očistíme a nakrájíme. Hodí se například mrkev, paprika, cukyně, okurky, cibule,česnek, ředkev, květák, brokolice a hlavně hlávkové zelí. Kdo má rád pikantnější chuť, může přidat i chilli papričky. Směs promícháme osolíme a můžeme přidat i kmín. Dáváme 15 - 20 g soli na 1 kg nakrájené zeleniny a necháme hodinu odstát, až zelenina pustí šťávu.
Poté plníme do sklenic, které necháme 3-5 dnů v teple, aby se nastartovalo mléčné kvašení. Musíte hlídat aby byla zelenina stále ponořena ve vodě, bez přístupu vzduchu. 
Po 5 dnech přesuneme do chladu a do 14 dnů máte zeleninu prokvašenou a můžete konzumovat. 
V lednici vydrží i 1/2 roku.